加島屋からのNewsNews

2017年　日本海産　新巻鮭寒風干し　1尾物

日本海側の川を目指して回遊する秋鮭を漁獲し、昔ながらの製法を大切に手塩にかけて塩漬にしたのち、丹念に水洗いして越後の寒風にさらし干し上げました。
干すことにより、脂や旨味を凝縮させます。
手間と熟成時間により、醸し出された旨味が充分詰まった塩引き鮭です。
独特の歯ごたえと深みのある旨味、焼き上げた際の皮の香ばしさをお愉しみいただけます。

　　3.0kg前後　・・・　10,800円（税込）＜本体：10,000円＞
　　3.3kg前後　・・・　11,880円（税込）＜本体：11,000円＞
　　3.6kg前後　・・・　12,960円（税込）＜本体：12,000円＞
　　3.9kg前後　・・・　14,040円（税込）＜本体：13,000円＞
　　4.2kg前後　・・・　15,120円（税込）＜本体：14,000円＞

◆　寒風干しのサイズは生（セミドレス）の重量です。塩漬にして干すと実際の重さは30％位減ります。
◆　二枚卸し・三枚卸しなどの各加工も承ります。

※品数に限りがございますので、品切れの際はご容赦願います。