創業170周年 代表の想い
Representative thoughts

この商売を１７０年も続けてこれたことを、まず一番に嬉しく思います。
いつの時代も加島屋の商品を愛してくださったお客様方のおかげと、
心より感謝申し上げます。
豊かな海の恵みを与えてくれる自然への感謝も忘れたことはありません。
温暖化の影響が懸念される昨今、加島屋の味覚となるその原材料の確保が
一番気がかりなことです。加島屋では多くを北海道から仕入れています。
漁のシーズンが始まると、社員は現地に赴き、加島屋の商品に最も適した
素材を、自分の目で見て、手で触れて吟味を重ね選び抜いています。
仕入れは常に真剣勝負。地元の協力会社さんも、加島屋さんの質は
落とせないと、全力でサポートしてくれます。
こうした両者の熱い想いによって、毎年加島屋の商品に見合う品質を
維持することができています。
これも長年にわたり育んできた信頼関係のおかげと、有難く思っています。
カナダ・バンクーバー島の入り江で生育しているキングサーモンも
順調に水揚げされています。
天然のキングサーモンが禁漁になることを見越し、カナダに養殖会社を
設立して３５年。
およそ２０年ほど前から世界最高品質のキングサーモンを安定的に
生産できるまでになっています。
ここでは、魚にストレスがかからないように自然に近い環境で、
稚魚の生産から飼育、水揚げまでを徹底した管理の下で行っています。
その厳格な生産管理によって、厳しいカナダのオーガニック認証も取得。
環境に優しい安心・安全なキングサーモンを育てながら、
変わらない味づくりに努めています。
また、ブリや鰻など、これまで扱ってこなかった魚種にも着目し、
新商品の開発に取り組んでいます。

お客様の声は何よりも貴重な情報です。
私どもは常に耳を傾け、味づくりやサービスに活かしてきました。
ご存知のように、加島屋の看板商品「さけ茶漬」は、母の愛情を形にした
大ヒット商品ですが、その瓶詰めは、大学生のお孫さんに送って
あげたいと空き瓶を持参したお婆さんの愛情がヒントに。
人気の「一口筋子」もお客様の声から生まれたものでした。
昨年登場した冷凍流通商品や減塩商品。
実はこれも多くのお客様の要望から誕生しました。
加島屋は素材本来の美味しさを味わっていただきたいとの想いから、
作り立てを冷蔵でお届けしていますが、「賞味期限を長くしてほしい」
「塩分を控えめにしてほしい」などの声が多く寄せられました。
これを同時に解決するために、冷凍化することを決断。
時間はかかりましたが、冷凍保存設備、冷凍輸送の課題をクリアし、
ようやく冷凍流通商品の販売に漕ぎ着くことができました。
健康を気遣う方には減塩商品も好評で、今後は両方のラインナップを
充実させていく予定です。
加島屋は常に新しいニーズをキャッチし日々商品開発に奮闘しています。